MATCHA MARSHMALLOW

MATCHA MARSHMALLOW

MATCHA MARSHMALLOW

14

Ngày hôm nay Matchashop xin gửi tới các bạn công thức làm MATCHA MARSHMALLOW vô cùng đáng yêu, ngon mà chắc chắn sẽ là một món quà tuyệt vời dành cho người yêu thương
Nguyên Liệu :
Lòng trắng trứng 54g
Bột ngô 100g
1 cốc nước
Xi-rô ngô 94g ( Corn Syrup)
4 miếng gelatine
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
xịt chống dính
Túi phun Pipping
Caramen hoặc màu thực phẩm tùy thích để trang trí
3-5g Matcha
200ml sữa tươi thanh trùng
Cách làm :
1. Chọn khuôn hình chân chó mèo, mặt chó mèo, heo gấu tùy thích. Loại khuôn có độ sâu vừa phải và các cạnh trơn để lấy kẹo Marshmallow ra dễ dàng.
2. Ngâm gelatin vào nước lạnh cho mềm, sau đó bỏ ra cho ráo nước.
3. Cho 20g đường vào lòng trắng trứng, đánh đến khi thật bông lên ( đánh bằng tay hay máy đều được).thêm vào 1 ít nước cốt chanh và để đấy.
4. Cho phần đường còn lại, cùng với siro ngô và 54g nước vào nồi, ngoáy liên tục đến khi đạt 118 độ C. Bước này cực kì quan trọng, quyết định đến chất lượng Marshmallow, phải dùng nhiệt kế để đo.
5. Bắc phần bột ngô ra khỏi bếp, cho Gelatin vào trộn đều mịn tới khi không còn vón cục.
6. Cho hỗn hợp ngô và gelatin này vào chỗ lòng trắng trứng, bật máy để trộn đến khi hỗn hợp thật đều.
7. Múc ra 1 ít, thêm caramen hoặc nước cafe trộn đều để thành hỗn hợp màu nâu và cho vào túi phun pipping.
8. Phần hỗn hợp còn lại cũng cho vào túi phun Pipping.
9. Lấy khuôn ra, xịt chống dính lên, bắt đầu tạo hình, tai và chân mỗi cái 1 màu nâu, đầu màu trắng, hoặc 2 tai trắng, đầu màu nâu thùy thích.
10. Dùng hỗn hợp màu trắng để phủ đầy khuôn. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 2h.
11. Rang bột ngô cho nóng trên chảo, lấy Marshmallow ra khỏi khuôn lăn đều vào chỗ bột ngô này, mục đích là tiêu diệt nấm, vi khuẩn có trong tủ lạnh bám vào Marshmallow.
12. Dùng 3-5g Matcha Natsu ( nếu muốn màu xanh hơn, thơm hơn và ít đắng thì chọn matcha Aki hoặc Haru pha với sữa nóng thành Matcha latte.
13. Bỏ Marshmallow vào Ly Matcha.
14-1 14-2

  • Mọi chi tiết xin liên hệ:
  • Đại lý trà xanh tại TPHCM :Lô 3C , Chung cư Phú Thọ , Phường 15 , Quận 11 , TpHCM .
  • Đại lý trà xanh tại Bình Dương :121 đường An Phú, Kp.1B, P.An Phú ,TX.Thuận An, Bình Dương .
  • Đại lý trà xanh tại Vũng Tàu :113 Trần Phú, thành phố Vũng Tàu, Bà Rịa - Vũng Tàu .
  • HotLine: 093.182.1658
  • Email: alotra.net@gmail.com
  • Website: Alotra.net

Leave a Comment

Your email address will not be published.