MÓN TRÁNG MIỆNG THANH MÁT TỪ BỘT TRÀ XANH

MÓN TRÁNG MIỆNG THANH MÁT TỪ BỘT TRÀ XANH

MÓN TRÁNG MIỆNG THANH MÁT TỪ BỘT TRÀ XANH

 

Bột trà xanh chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa cao, không những giúp chống viêm cho da mà còn có công dụng sát khuẩn, đạt tới hiệu quả trị mụn cho phái đẹp. Ngoài ra trà xanh còn chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, vitamin C, K, E, canxi, magiê, kẽm, phốt pho, kali, cùng nhiều khoáng chất khác giúp nuôi dưỡng làn da. Với hoạt tính thanh khiết da, trà xanh sẽ không làm bịt kín lỗ chân lông. Bên cạnh việc làm đẹp cho các bạn gái bột trà xanh còn cao cấp cho ẩm thực (làm bánh ngọt, thức uống….)những món ăn mới lạ và bắt mắt hấp dẫn mọi người .

Mùi thơm mát cùng màu xanh đẹp mắt khiến bột trà xanh nguyên chất được ưu ái sử dụng làm nguyên liệu cho các món bánh, thạch hay kem khiến mọi người mê tít.

1. Chiffon trà xanh

32
Chiffon trà xanhNguyên liệu: cho khuôn 20 cm lõi giữa và 2 cốc chiffon nhỏ 5 cm

* Hỗn hợp lòng đỏ:

– Lòng đỏ trứng: 6 quả

– Sữa tươi: 100 ml

– Bột trà xanh: 20 g

– Vani: 5 ml

– Muối: 1 thìa nhỏ

– Bột ngô: 75 g

– Bột mỳ: 75 g

* Hỗn hợp lòng trắng:

– Lòng trắng trứng: 6 quả

– Đường: 110 g

– Tartar: 1 thìa nhỏ

* Kem tươi trà xanh:

– Kem tươi: 200 g

– Bột trà xanh: 10 g pha với 10 ml nước ấm để nguội

– Muối: 2 g

– Đường: 20 g.

Cách làm:

– Rây đều bột mỳ, bột ngô, muối.

– Làm ấm sữa (35 – 40 độ) rồi hòa tan trà xanh. Lưu ý bột trà nên pha với nước ấm thì mùi thơm hơn pha nước lạnh.

– Đánh đều lòng đỏ, thêm sữa, vani, bột, dùng phới lồng đảo nhanh tay cho hỗn hợp quyện sánh (A).

– Đánh bông lòng trắng trứng với tartar và đường, Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng bông, dẻo (B).

– Múc 1/2 hỗn hợp (B) cho vào (A), dùng phới lồng trộn theo một chiều, từ dưới lên cho hỗn hợp (A) lỏng ra (C).

– Đổ ngược (C) vào (B) dùng phới bẹt trộn theo một chiều, từ dưới lên. Trộn dứt khoát, nhanh tay, tránh vỡ bọt khí, hỗn hợp mịn mượt.

– Bật lò 165 độ, đổ bột vào khuôn chiffon (không chống dính), đập mạnh khuôn cho bọt khí to vỡ ra, nướng 50 phút.

– Từ từ mở cửa lò cho nhiệt độ không giảm đột ngột, lấy bánh ra úp ngược trên cổ chai để bánh nguội hẳn mới róc bánh.

– Đánh bông kem tươi với muối và đường, bột trà xanh ăn kèm cùng bánh.

 

2. Thạch trà xanh hạt sen

32-2

Nguyên liệu:

– 300g hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô

– 100g đường phèn

– 1 thìa nhỏ bột trà xanh

– 1 lít sữa tươi

– 100g đường cát trắng

– 30g bột gelatin

– 1 thìa canh hạt é

– Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào

– Bột trà xanh đổ ra bát, châm vào khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.

– Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, thêm vào tầm 2 thìa canh nước lọc, sau đó cho bát bột gelatin vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây, để bột tan chảy hoàn toàn, lấy bát bột ra để qua một bên.

– Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (không để sôi) thì cho bột trà xanh ở bước 1 và bột gelatin ở bước 2 vào.

– Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào âu thủy tinh sạch, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để phần thạch đông cứng lại

– Hạt sen mua về rửa sạch, lấy bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi tầm khoảng 3 đến 4 bát con rồi cho hạt sen vào đun lửa nhỏ chín mềm.

– Khi ăn thử hạt sen đã mềm bạn mới cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh cho hạt é nở, sau đó đổ hạt é ra cái rổ nhỏ, để cho ráo

– Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch trà xanh cắt nhỏ và hạt é, thêm đá bào, chan nước cốt dừa lên bề mặt, trộn đều lên, dùng lạnh.

  • Mọi chi tiết xin liên hệ:
  • Đại lý trà xanh tại TPHCM :Lô 3C , Chung cư Phú Thọ , Phường 15 , Quận 11 , TpHCM .
  • Đại lý trà xanh tại Bình Dương :121 đường An Phú, Kp.1B, P.An Phú ,TX.Thuận An, Bình Dương .
  • Đại lý trà xanh tại Vũng Tàu :113 Trần Phú, thành phố Vũng Tàu, Bà Rịa - Vũng Tàu .
  • HotLine: 093.182.1658
  • Email: alotra.net@gmail.com
  • Website: Alotra.net

Leave a Comment

Your email address will not be published.